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Nicole Jouffret
France
Приєднався 12 кві 2014
Bonjour à tous,
Cette chaîne a été créée dans l'objectif de partager des techniques, méthodes, cours, idées sur le thème de l'hôtellerie restauration. Elle est à destination des élèves, étudiants, apprentis, enseignants, centres de formation, professionnels, hôteliers et restaurateurs ou toute autre personne qui veut découvrir ce magnifique monde. Le but n'est pas d'imposer des façons de faire mais de valoriser nos métiers de Services et de partager et aider les apprenants et enseignants. N'hésitez pas à me contacter si je peux vous aider en toute humilité ou si à votre tour vous souhaitez m'apprendre d'autres manières de faire... L'apprentissage est un cadeau inestimable.
N'hésitez pas à consulter mon site pour plus d'informations et de pédagogie.
www.nicolejouffret.com
Vous pouvez également découvrir mon livre "Restaurateurs & hôteliers : les clés de la réussite". Guide professionnel rempli de conseils également très utile pour les étudiants !
Très bon visionnage à tous :)
Cette chaîne a été créée dans l'objectif de partager des techniques, méthodes, cours, idées sur le thème de l'hôtellerie restauration. Elle est à destination des élèves, étudiants, apprentis, enseignants, centres de formation, professionnels, hôteliers et restaurateurs ou toute autre personne qui veut découvrir ce magnifique monde. Le but n'est pas d'imposer des façons de faire mais de valoriser nos métiers de Services et de partager et aider les apprenants et enseignants. N'hésitez pas à me contacter si je peux vous aider en toute humilité ou si à votre tour vous souhaitez m'apprendre d'autres manières de faire... L'apprentissage est un cadeau inestimable.
N'hésitez pas à consulter mon site pour plus d'informations et de pédagogie.
www.nicolejouffret.com
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Très bon visionnage à tous :)
EXTRAIT TROPHEE BETTER TOGETHER
Le Trophée Better together....
Mentorat, modernité....et beaucoup de rires.
L'excellence dans une ambiance bienveillante !
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L'excellence dans une ambiance bienveillante !
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Відео
TROPHEE BETTER TOGETHER 2024
Переглядів 833 місяці тому
Discours de fin de trophée ! 190 personnes dans la salle pour applaudir les 6 équipes. Ce que je garde de ce trophée ?....Le sourire de chaque jeune qui a concouru. L'investissement énorme des enseignants dont on ne parle pas suffisamment et de chaque pro pour leur temps, courage et remise en question. Beaucoup sont venus me dire merci .... C'est moi qui vous dit merci pour ces moments de joie ...
Parenthèse gourmande 20 - La boulette d'Avesnes - la pâte de fruits - Le Negresco
Переглядів 1375 місяців тому
Nouveau format d'apprentissage, pour cette parenthèse gourmande. Profitez à la fin de nombreux témoignages de professionnels. En 20 mn découvrez des thèmes de culture gastronomique. Dans cette capsule découvrez : La boulette d'Avesnes - la pâte de fruits - Le Negresco Bon visionnage à tous :)
A la rencontre de...David Gallienne
Переглядів 1495 місяців тому
✨ À la rencontre de ... @david_gallienne 🤗 Un vrai moment de bonheur avec ce chef talentueux ...gagnant de top chef et propriétaire du jardin des plumes 🍃
Parenthèse gourmande 19
Переглядів 1796 місяців тому
Nouveau format d'apprentissage, pour cette parenthèse gourmande. Profitez à la fin de nombreux témoignages de professionnels. En 20 mn découvrez des thèmes de culture gastronomique. Dans cette capsule découvrez : La meringue - le bloody Mary - Antonin Carême Bon visionnage à tous :)
Conférence Paris
Переглядів 2166 місяців тому
Dans la continuité du livre blanc, nous proposons aux écoles et centres de formations, des conférences à destination des étudiant(e)s et des personnels. "QUELLES SOLUTIONS S’OFFRENT À MOI POUR AMÉLIORER MES CONDITIONS DE TRAVAIL, PROFITER PLEINEMENT DE MA FORMATION ET PÉRENNISER MA VOIE PROFESSIONNELLE" www.associationbettertogether.com/copie-de-livre-blanc www.associationbettertogether.com
Voyage Erasmus+ Barcelone 2023
Переглядів 1716 місяців тому
Dans le cadre de l'association Better Together, nous avons effectué une mobilité Erasmus à Barcelone. Nous étions un groupe composé de filleul(e)s , parrains/marraines et référent(e)s. Une semaine incroyable où nous avons appris, partagé, ri, découvert.... Meilleurs ensemble
Parenthèse gourmande 29 Novembre 2023
Переглядів 867 місяців тому
Nouveau format d'apprentissage, pour cette parenthèse gourmande. Profitez à la fin de nombreux témoignages de professionnels. En 20 mn découvrez des thèmes de culture gastronomique. Dans cette capsule découvrez : Quelques conseils de savoir-vivre - La mozzarella noire - El Celler de Can Roca Bon visionnage à tous :)
Parenthèse gourmande 1er novembre
Переглядів 2217 місяців тому
Nouveau format d'apprentissage, pour cette parenthèse gourmande. Profitez à la fin de nombreux témoignages de professionnels. En 20 mn découvrez des thèmes de culture gastronomique. Dans cette capsule découvrez : La badiane - Le mojito - le bretzel Bon visionnage à tous :)
Parenthèse gourmande 20 octobre 2023
Переглядів 1098 місяців тому
Nouveau format d'apprentissage, pour cette parenthèse gourmande. Profitez à la fin de nombreux témoignages de professionnels. En 20 mn découvrez des thèmes de culture gastronomique. Dans cette capsule découvrez : Pernod Ricard - Le canelé - expressions gastronomes Bon visionnage à tous :)
A la rencontre de Thomas Maimbourg
Переглядів 1659 місяців тому
Découvrez ce nouveau rendez-vous de, "à la rencontre de...Thomas Maimbourg". Thomas est argentier au Palais de l'Elysée, un parcours et une profession passionnants. Ecoutez son expérience. Une expérience hors du commun, riche et passionnante Bon visionnage :) Transcription
« FOOD : Optimisez votre rentabilité grâce à la tech »
Переглядів 198Рік тому
Je suis très heureuse de participer le lundi 26 juin prochain à l’événement #GDILive « FOOD : Optimisez votre rentabilité grâce à la tech », animé par Matthieu Stefani du podcast Génération Do It Yourself. C'est un sujet brûlant qui concerne tous les restaurateurs ! 🔥 Pendant l’événement vous apprendrez concrètement comment diversifier vos revenus, améliorer l'expérience client et augmenter l’e...
LES ETAPES D'UN SERVICE AU RESTAURANT
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Dans cette vidéo, que vous soyez étudiant ou professionnel, vous allez découvrir les principales étapes et déroulement d'un service de restaurant. Des conseils simples et efficaces pour gagner en satisfaction client et en professionnalisme. Vous pouvez également découvrir mon livre "Restaurateurs & hôteliers : les clés de la réussite". Guide pour les professionnels rempli de conseils et d'astuc...
SAVOIR BIEN REPONDRE AU TELEPHONE
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Dans cette vidéo, vous allez découvrir les principes essentiels et fondamentaux pour savoir bien répondre au téléphone. De la première sonnerie jusqu'au moment où on raccroche, suivez mes conseils pour gagner en satisfaction client et en professionnalisme. Vous pouvez également découvrir mon livre "Restaurateurs & hôteliers : les clés de la réussite". Guide pour les professionnels rempli de con...
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Elle se debrouille très bien. Merci , j'apprend quelques choses
Oui elle est top 💕 Merci
Merci beaucoup pour le video Nicole!
Avec plaisir
Merci
Avec plaisir
merci beaucoup ! Le plateau doit être dans quelle main ? Droite ou gauche ?
Si vous êtes droitière à gauche et si vous êtes gauchère à droite
Merci Nicole, je ne savais pas qu'il fallait les mettre sur un plateau Je me brulais a chaque fois les mains 😅
Avec plaisir Grégoire..... Quand je vois tous les personnels qui portent verres tasses et autres sans plateau... C'est mieux à mon avis de le redire 😉 sans oublier que pour les eleves qui débutent tout n'est pas forcément évident
Parfait Mme 👌
Merci 💕
Quel la différence entre mise en place a la carte et mise en place de base
Bonjour Aucune c'est la même chose 😊
Vraiment de bons conseils, surtout pour les gens comme moi qui n'ont pas étudié la restauration. Merci beaucoup ❤
Très heureux de vous lire. Au plaisir
Merci pour vos conseils ❤
Avec plaisir
❤❤❤❤
MERCIIIIIIII
❤❤❤❤❤❤
💕💕💕💕💕💕
Merci❤❤❤❤
Avec plaisir
Bonjour
Bjr
Merci beaucoup madame 🫶
Avec plaisir
S'il te plaît quand tu as dit qu'il faudra servir régulièrement ça veut dire qu'il faudrait rester la ou bien revenir chaque 5minute
Bonjour Ça veut juste dire qu'il faut regarder régulièrement si le client termine ou pas. Par contre il ne faut pas toujours être derrière le client et respecter son espace.
Magnifique explication, merciiii
Merci ❤️
❤merci nicole video top interessant et grand salut de tetouan maroc ❤❤🎉🎉
Merci beaucoup J'adore le Maroc ❤️
@@nicolejouffret866 je vous souhaite le bien venu au paradie du nord marocain tetouan et merci
demain je passe mon épreuve de service merci pour ta vidéo elle m'a bien servi
You re welcome
Merci beaucoup pour toutes les conseils enrichissante dans cette vidéo. S'il vous plaît, pour l'amour du ciel guider moi et faite de moi devenir un chef dans ce domaine. Et c'est mon depuis tout petit 😢😢😢😊😊
C'est un grand plaisir
Je suis nouveau dans le service de serveurs dans un restaurant. Vous pouvez m'aider s'il vous plaît ?
Bonjour Je ne peux que vous conseiller de regarder mes vidéos. Elles sont gratuites et je suis sûre que vous apprendrez pleins de choses
@@nicolejouffret866 merci beaucoup, c'est gentille
Le couteau pointe vers la personne qui débarrasse au cas où le couteau tomberait... Super basique. Faire des cours pour apprendre aux gens c'est bien mais faites le correctement.
Très gentil merci 😀
Bonjour madame en tant que réceptionniste d'hôtel je suis souvent confrontée à des clients qui me font l'acour comment me comporter ? Et si jamais aussi quelq'un m'intéressait ? Comment faire pour ne point nuire au bon fonctionnement de mon travail ?
Bonjour Madame Les métiers dans l'hôtellerie demandent beaucoup de professionnalisme. Cela implique de ne pas avoir de relations avec la clientèle. Si des clients devaient vous faire des avances je ne peux que vous conseiller de ne pas y répondre et bien sûr en restant polie. Cordialement
@@nicolejouffret866 merci beaucoup madame vous êtes là meilleure prof du net vous répondez toujours à toutes les préoccupations 💓
GOD
Thanks 😀
😂❤
❤️
👍👍
🫶
Je vois
?
Etant en hotellerie un petit rappel des techniques apres une pause est vraiment pas négligeable merci pour ses videos
Avec plaisir. Merci pour votre message
Merci beaucoup c'est vraiment de l'art 🎉
Merci à vous
Je suis en terminale sthr et franchement vos vidéos m’aident beaucoup 😇
Chère Sophie. J'en suis ravie. Au plaisir
Bjr Mme Nicole et merci pr vos vidéo très intéressante , ke j'utilise pr l'auto former . Vs êtes là meilleur❤
C'est adorable ❤️
Maintenant si il y a de la nourriture madame 😮
?
Grâce aux employés travaillant chez ma marraine, la Duchesse Gallarati Scotti, j'ai observé et appris ces gestes indispensables. Un des employés, Rodolfo, prenait le temps (en cachette) de m'expliquer les différents services : à l'anglaise, au gueridon, à la russe, etc.. Le service à la française est le summum du savoir vivre dans l'aristocratie italienne/européenne, la conversation en français également, donc les deux étaient de rigueur au quotidien. Tout cela m'a aidé dans mes expériences professionnelles et personnelles, même à l'international (Suisse,Monte-Carlo, Luxembourg, Londres). Vous transmettez de l'or à ces jeunes et votre talent vous honore. Ravi de regarder vos vidéos et la précision de vos gestes. C'est grâce aux personnes comme Vous que ces traditions françaises (savoir-faire/savoir vivre) ne disparaissent pas, hélas les vestiges d'un monde quasi disparu.
Je suis très touchée par vos mots. Merci beaucoup
Je dois dois faire cette mise en place vendredi pour la présoutenance merci enormement🙏
Super. Vous me direz si ça s'est bien passé 😗
Magnifique présentation. Merci infiniment pour tout ce que vous faites. Tout est impeccable. 🥰
Vous êtes adorable. Merci infiniment
Merci beaucoup c'est génial
Merci beaucoup
Merci beaucoup c'est génial je suis serveur et en ce moment je travaille pas mais çà me fait plaisir de regarder cette vidéo
Un grand merci à vous
Merci je besoin de travailler
Merci
Merci bcp Mme je viens juste de voir cette présentation encore une fois merci suis nouvelle 😍😍
C'est vraiment adorable. Merci infiniment ❤️
J'ai aimé le savoir faire de madame Nicole pour la première étape merci beaucoup
Merci c'est adorable
Bsr s'il vous plaît est-ce que vous pouvez nous expliquer un peu de la mise en place ?
Bonjour Chris Je ne comprends pas votre question
Merci beaucoup j'avais vraiment besoin de connaître tout ça. C'est vraiment utile ce que vous faites, merci beaucoup.
Merci beaucoup
Comment servir les champagne
Merci beaucoup je débute comme serveur san expérience je cherche les phrase les plus utilisé par un serveur s.v.p
Bonjour et merci
❤❤ merci 😘😘😘 looooooo
Merci à vous
Oouh, c un accent du sud-est ça, nan ?
?
@@nicolejouffret866 Vous avez oublié d'écrire des mots avant le point d'interrogation.
Merci madame vraiment merci bcp❤🎉
Avec plaisir
1 : Le plateau jamais sur le plat de la main et sourtout pas posé sur l avant bras 2 : Le plus lourd ou verre a pied toujour au centre risque moindre en cas de "tangage" 3 : Posé le plateau sur la main mais les doigts doivent faire office d amortisseur permettant de rééquilibrer la charge excenple des assiettes Bonne continuation
Merci à vous. N'hésitez pas à donner accès à votre vidéo. Ps: attention à votre orthographe
je vous assure j'ai 20 ans de brasserie parisienne je suis ce qu'on appelle un loufiat et je vous garantis qu un serveur qui porte le plateau posé sur l'avant-bras ou avec le plat de sa main sais d office la porte
Merci pour cette vidéo
Avec plaisir
Merci.
Avec plaisir
Thank you a lot Mrs You are 💪👌❤
Thanks:)
Merci beaucoup j'adore
Merci ❤️